关于酒店安全生产考核奖惩管理制度【八篇】

2023-10-23 章程规章制度阅读：

管理制度是对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。以下是小编整理的关于酒店安全生产考核奖惩管理制度【八篇】，欢迎阅读与收藏。

酒店安全生产考核奖惩管理制度1

　　在XX旅游局、集团公司安委会的指导和酒店全体员工的配合下，XX酒店开展了“手牵手共建安全，心连心共迎奥运”为主题的安全生产月活动，整个活动从5月20日开始，到6月30日结束。通过此次活动，大部分员工熟悉并掌握了突发事件的应急处置措施，员工自防自救的安全意识得到了提高。现将此次活动作简单总结：

　　一、领导高度重视

　　根据XX旅游局（XX旅法【2021】9号）文件精神，为了认真贯彻落实《中华人民共和国突发事件应对法》的宣传和培训，经酒店领导研究决定，由安保部结合酒店实际情况编制《XX突发事件应急预案》和《XX安全知识自防自救手册》，并在全体员工中广泛开展学习培训和预案演练。

　　二、认真编写，精心培训

　　经过酒店安保部的积极准备，认真编写，“应急预案”和“安全知识自防自救手册”顺利地通过了总经理的审核，内容包括治安、消防、交通、自然灾害、中毒、紧急护理等六方面的知识。于5月20日、6月11日由安保部经理分别对各部门的义务消防队长共计30人次进行了《XX突发事件应急预案》和《XX安全知识自防自救手册》的培训。首轮培训结束后，酒店安全管理委员会要求各部门的义务消防队长认真组织本部门员工学习，安保部配合指导，并要求所有部门须在六月底前完成培训任务，之后由消防中心组织消防员对各部门培训的情况进行抽查，要求合格率要达到98％以上。

　　5月21日起，前厅部首先组织了部门员工的`培训，接着，其它13个部门（含外租部门）相继组织员工进行了《红塔大酒店突发事件应急预案》和《XX安全知识自防自救手册》的培训。到6月30日止，各部门累计组织15次培训，培训人数达445人。结合“5·12”汶川大地震的突发自然灾害，大家认为此次培训学习很及时，也很有必要。

　　三、加强应急演练

　　培训结束后，XX会所、康体中心、XX餐厅、房务部等部门结合部门服务区域人员集中，疏散困难的特点，在部门所在的区域内组织全体员工进行了疏散、灭火演练。安保部对演练作了指导，并组织非当班安保到场观摩。

　　四、巩固成果，加强宣传

　　为了巩固培训成果，扩大在员工中的宣传效果，加深安全工作重要性的印象，安保部结合“安全生产月”的要求，分别在员工食堂制作了第二期安全宣传图片；在各重点部位贴挂安全宣传挂图，在酒店正门入口挂宣传布标。

　　通过培训、演练，广大员工对突发事件的应对有了一定的认识、掌握。基本能够做到遇事不惊惶失措，沉着冷静地按程序处理。通过培训、演练，员工第一次全面、系统地对安全工作涉及的方方面面和生活中与安全有关的知识进行了学习，很多员工在学习后反映：这些知识很全面、很重要，回去后将让自己的家人、孩子学习，将受益终生！

　　此次培训取得了良好的效果，在今后的工作中，我们将继续日常的抽查培训制度，努力把受训合格率控制在98%。

　　XX酒店有限公司

　　20XX年X月X日

酒店安全生产考核奖惩管理制度2

　1 总则

　　1.1 目的

　　为明确酒店生产安全事故的报告和调查处理职责和程序特制定本规定。

　　1.2 适用范围

　　本规定适用于酒店生产经营活动中发生的人身伤亡事故或者造成直接经济损失的非伤亡事故。

　　本制度适用于本酒店所有部门。

　　2 要求

　　2.1 事故报告时限

　　2.1.1 事故报告符合国家法规的规定，员工或宾客重伤及以上人员伤亡事故、火灾事故、重大道路交通事故、重大治安保卫事故等应在1小时内向当地政府主管部门报告，并保护事故现场及有关证据;

　　2.1.2 自事故发生之日起30日内，事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报;

　　2.1.3 道路交通事故、火灾事故自发生之日起7日内，事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报。

　　2.1.4 发生一般(III级)旅游安全事故，在1小时内报告所在区县旅游、公安等有关行政管理部门和区、县人民政府。

　　2.1.5 发生较大(II级)旅游安全事故，立即报告市旅游、公安等有关行政管理部门，2小时后再次报告。

　　2.1.6 发生重大(I级)旅游安全事故，立即报告市旅游、公安等有关行政管理部门，视事故处理情况随时再报。

　　2.2 事故报告内容

　　2.2.1 报告事故应当说明下列内容：

　　一、事故发生单位概况;

　　二、事故发生的时间、地点以及事故现场情况;

　　三、事故的简要经过;

　　四、事故已经造成或者可能造成的伤亡人数(包括下落不明的人数)和初步估计的直接经济损失;

　　五、已采取的措施;

　　六、其他应当报告的情况。

　　2.2.2 旅游安全事故报告的内容应符合《北京市旅游安全事故报告制度规定》第八条的规定。

　　2.3 事故调查处理

　　2.3.1 事故发生后，各部门应组成事故调查组对事故进行调查和原因分析;其中国家法规和北京市规定的重伤及以上等事故由政府主管部门派出调查组或委托本酒店调查。调查前需保护好现场。

　　2.3.2 本酒店组成的事故调查组应由保卫部、人力资源部等人员参加;政府组成调查组的，本酒店主要负责人组织各有关部门和人员认真配合调查，并确定配合协助调查的人员。

　　2.3.3 事故发生部门和班组的负责人和有关人员在事故调查期间不得擅离职守，并如实提供有关情况和资料。

　　2.3.4 事故调查应确定事故性质和分类，事故调查取证包括：有关物证收集;事故事实材料收集;人证材料收集;事故现场摄影、拍照和事故现场图绘制等。

　　2.3.5 事故调查形成调查报告，调查报告中包括事故发生过程及经济损失、事故原因及其分析、事故责任分析，并针对原因提出整改和防范措施建议;其中事故原因应包括直接、间接原因分析(直接原因是指人的不安全行为和物的不安全状态等，间接原因包括技术原因、教育原因、身体原因、精神原因、管理原因等)。

　　2.3.6 本酒店组成调查组的事故调查报告应由调查组负责人编制，报酒店主要负责人批准;政府主管部门组成调查组的事故调查报告，酒店负责接收并根据报告要求进行内部分析处理。

　　2.4 事故管理

　　2.4.1 各部门对未造成人员伤亡的未遂事件进行统计分析，分析其发生的原因，并针对原因采取预防措施。

　　2.4.2 事故处理遵循事故原因查不清不放过、事故责任者没有得到处理不放过、事故责任者和群众没有受到教育不放过、没有采取有效的防范措施不放过的“四不放过”原则。

　　2.4.3 建立每起事故的事故档案，并长期保存;事故档案登记下列内容：事故发生单位概况;事故发生的时间、地点以及事故现场情况;事故的简要经过;事故造成伤亡人数(包括下落不明的人数)和直接经济损失;事故调查的资料和事故处理决定;采取的整改和防范措施和落实情况等。

　　2.4.4 保卫部建立事故登记台账，对本单位历年的事故情况进行收集、整理与统计分析，探寻事故发生的规律，为安全管理提供决策参考。

　　2.5 灾害赔偿与救治

　　2.5.1 为每一位员工(包括事实用工关系的人员，包括外来务工人员)缴纳工伤保险，并保存有效期内的工伤保险缴费证明材料。

　　2.5.2 员工发生工伤事故，酒店及时办理工伤申报手续，并保存申报资料和记录。

　　2.5.3 按国家和北京市规定，及时对工伤人员进行劳动能力鉴定，并将鉴定结果及时通知个人或其家属。

　　2.5.4 按国家和北京市赔付标准对受伤员工进行赔偿，并保留赔付证明材料。

　　2.5.5 根据本酒店风险情况，依据国家法规和北京市相关规定，投保以本单位依法应该承担的赔偿责任为保险标的责任保险，以确保本酒店及人员、宾客在遇到财产损失、伤亡时根据北京市赔付标准得到及时赔付。

　　2.5.6 为旅游团队提供交通、住宿、餐饮、购物、娱乐等服务时，依据《中华人民共和国旅游法》及相关实施规定，建立责任保险制度，为旅游者投保人身伤亡和财产损失责任险。

　　3 附则

　　3.1 本制度由保卫部制订，并负责解释。

　　3.2 本制度自印发施行之日起执行。

酒店安全生产考核奖惩管理制度3

　　根据酒店管理公司重点工作的安排，在酒店认真组织开展一次各类用电设备专项检查，此次检查要全方位、多角度的排查酒店用电设备安全隐患，并通过一系列切实可行的措施，确保酒店用电设备的`检查治理工作落到了实处，现将工作开展情况总结如下。

　　为确保此次专项治理工作的时效性，能够把隐患排查落实到每个环节、每个岗位、每位员工，酒店成立了以总经理朱XX为组长的专项治理小组。同时结合排查范围广，点比较分散，不能够全面、系统的排查安全用电隐患，针对存在的问题，专项治理小组制定了应对的措施，采取了由小组长牵头组织小组成员系统排查，相关部门同步深入检查的方式，从生活类用电设备、生产类用电设备、办公用电设备入手，查找各自部门的安全用电隐患，并对过去查出但还没有整改的隐患再次进行疏理。最后由专项治理工作小组对所有查处的安全问题和隐患进行汇总，并分析原因，研究对策，本着不影响酒店正常的生产秩序的原则，落实整改措施。

　　经统计，在本次安隐患排查治理中共发现各类安全用电隐患7起，其中：

　　1、客房烧水壶水开后不自动断电；

　　2、客房空调插头电线裸露；

　　3、客房电控柜面板开关脱落；

　　4、搅磨机防护罩脱落；

　　5、燃气灶连接软管油污较厚；

　　6、空压机电源线绝缘皮破损；

　　7、客房电视插座面板破损。

　　其中6项已经得到有效的落实整改，1项正在整改。

　　通过本次用电设备安全专项治理活动，各种用电设备安全隐患得到了根治，有效的防范了各类用电设备事故发生的可能性，加强了用电设备的安全管理，为酒店营造了良好的安全用电环境。

　　XX酒店

　　20xx年X月X日

酒店安全生产考核奖惩管理制度4

　　根据xx酒店管理集团有限公司《xx酒店集团20XX年第二季度主要安全工作安排》文件要求，本月我部积极开展了6月安全生产月活动，我部以《中国华油集团公司20XX年安全生产月活动方案》和《xx酒店集团20XX年安全生产月活动细则》为标准，在酒店领导的高度重视和全体员工积极参与配合下，取得了较为显著的效果。一个月以来，开展了一系列的安全活动，以实际行动将整改治理隐患，防范安全事故这一主题融入到日常生产活动中。在思想上，进一步强化了员工的安全意识，在行动上，广泛开展查隐患活动，从根本上消除事故。现将20XX年6月份安全生产月活动总结如下：

　　一、大力开展消防、安全文化建设培训

　　1、为了进一步提高员工的安全生产意识，掌握必要的安全作业技能，提高自我防范能力，确保安全生产，杜绝安全事故的发生，我部决定于本月6月17日至21日面向酒店各部门员工开展了一期为期5天，共10课时的酒店安全案例教育讲座，切实提高全体参训员工的安全技能和安全防范意识，课件主要内容有：

　　①、收银诈骗案例（如：假钞消费、假香烟调换真香烟、大额换币中的猫腻等）。

　　②、餐饮失窃与诈骗案例（如：餐厅大厅客人财物失窃、服务员手机被骗、餐厅诳吃、醉酒客人闹事等）。

　　③、前厅案例（如：多角色诈骗、客房门卡外借案例、持假身份证入住盗窃等）。

　　④、消防案例（如：20XX年6月2日吉林德惠禽业公司火灾119人遇难事件、20XX年6月黑龙江大庆一粮库发生火灾事件、厨房灶台吸烟罩起火事件、施工人员违章操作引发火灾事件等）。

　　⑤、员工自身安全案例：（如：员工更衣室被盗、博取信任偷盗信用卡等）。

　　2、由酒店安保部提供内容，销售部负责制作策划在员工餐厅建立固定的安全文化墙，不定期更换宣传内容，作为对员工日常安全法规、安全案例、安全提示等方面教育的窗口，活跃了安全生产月气氛，增强员工安全意识，本期安全宣传内容有：

　　①、防火、火场逃生有关知识。

　　②、交通安全知识。

　　③、日常工作及日常防范知识。

　　④、6月26日国际禁毒日禁毒知识宣传。

　　3、为增强部门员工的消防安全意识，提高消防自动系统操作人员的消防技能操作水平，进一步加深酒店的消防自动系统操作人员对消防联动中心设备操作的认识，特安排了消防自动系统厂家的专业消防设施维护保养人员到酒店消防监控室现场实际操作演示，使学员加深对设备的操作知识，具体有：

　　①、了解火灾自动报警器主机正常运行要求（系统设备全部在线工作，没有任何故障、误报火警信息）。

　　②、手动状态与自动状态的区别。

　　③、故障显示（探测故障、联动故障、回路故障）。

　　④、火警显示及联动显示。

　　⑤、复位、消音键的使用。

　　4、为全面提高保安人员的综合服务素质，塑造良好的企业形象，安保部特制定了《部门月度培训计划》，并遵照计划开展了一系列的培训计划，具体有：

　　①6月6日7日、6月27日28日的下午3点在停车场对除执勤队员外的全体队员进行了岗位技能实操培训。

　　②6月13日14日下午3点在停车场对除执勤队员外的全体队员进行了体能训练的实操培训。

　　二、进一步完善应急预案操作体系

　　我部门为强化预案管理和应急演练，进一步完善应急预案体系，根据应急管理工作实际，修订完善了部门的各项应急预案如：《灭火和应急疏散预案》、《地震应急预案》、《酒店醉酒客人处理预案》、《处理各项宾客紧急预案》、《客人的财物被盗、丢失的处理程序与标准》、《酒店电梯救援应急预案》、《酒店各机房操作流程与标准》等，以增强预案的科学性、实用性和可操作性，提高预测预警能力，做好防范工作。一旦发生公共事件，酒店各个部门领导作为责任人都能够亲自到现场指挥处置，各职能部门上下联动，协调配合，确保及时妥善地予以处置，将损害减到最低。

　　三、对酒店安全生产进行全面检查，消除安全隐患

　　在开展活动即日起，工程部联系电梯维保公司对酒店所有投入使用的电梯进行了一次全面检查，通过连日来维保公司对电梯的安全检查，对可能出现的故障隐患及时进行了整改，对发现的存安全隐患的部件及时进行了更换。

酒店安全生产考核奖惩管理制度5

　　1目的为认真贯彻执行安全生产方针、目标，落实安全生产责任制，确保生产安全文明进行，将安全生产目标责任考核与奖励、惩罚有机地结合起来，促进安全生产管理水平的全面提高，使安全生产工作规范化、科学化、制度化、标准化，特制定本制度。

　　2适用范围

　　本制度适用于本公司所有部门和人员的安全生产考核奖惩管理。

　　3考核依据

　　公司安全生管理部门主持和实施对公司各管理岗位和部门及门店的安全生产管理的专项检查和考核，督促产品部对相关方及作业人员的安全检查和考核，并将检查过程和考核结果纳入公司综合管理考核体系，将日常检查记录和考核结果作为公司综合管理考评的依据。

　　4实施细则

　　4.1一般规定

　　4.1.1公司年终总结时，由各部门按照考核情况推荐，安全员按照奖惩细则审核，提出奖励建议，报CEO批准，给予奖励。

　　4.1.2对安全生产有特殊贡献者，由部门推荐，公司安全生产委员会审议，CEO批准给予奖励。

　　4.1.3发生安全事故后，由公司安全生产委员会根据《安全事故管理制度》明确责任，确定责任人，按照“四不放过”的原则处理，对责任部门、责任人、相关人员进行处罚。

　　4.1.4所罚款项由人力资源部从被罚部门或个人奖金中扣除，不得摊入生产成本。对所罚款项，财务中心应立专用户头，列入暂存款——安全专款中，由财务中心掌握用于安全生产工作。

　　4.1.5坚持公平、公正、公开的原则，实事求是的进行奖惩，并接受全员监督。

　　4.1.6人力资源部负责编制、修订本制度，公司安全生产委员会审核，CEO批准后实施。

　　4.2奖励

　　凡具有下列情况之一者，按其功绩大小，分别给予精神表扬和/或物质奖励。

　　4.2.1认真执行安全生产方针、政策、法律和规定，在安全生产工作中做出显著成绩，年终总结被评为优秀的部门和个人，各奖励200元和100元。

　　4.2.2对于安全技术规程执行得好，安全生产、文明生产有显著成绩的部门、门店和个人，各奖励100元。

　　4.2.3由于认真检查，及时发现重大事故隐患，采取有效措施，积极参与抢险救灾，避免重大火灾、爆炸、人身伤亡、主要设备损坏以及有其它显著成绩者，奖励100元。

　　4.2.4为保证安全生产，积极提出合理化建议，经有关部门审查，确有较大价值，列为安全技术措施项目，实施后，经实践考核有效者，奖励50元到500元。

　　4.2.5对改善劳动条件，消除尘、毒和噪音危害，预防职业病发生，对环境保护贡献较大的技术改进项目的主要成员，奖励50元。

　　4.2.6在发生重大火灾、爆炸事故中，临危不惧，奋勇抢救，保护公司财产和人身安全，避免事故扩大，措施得力，成绩突出者，奖励200元到2000元。

　　4.2.7及时制止违章和误操作并转危为安者，奖励200元到1000元。

　　4.2.8举报事故经确认属实者，奖励50元。

　　4.3处罚

　　安全生产处罚分为经济处罚、行政处罚和刑事处罚。

　　经济处罚:公司扣罚安全生产责任者的奖金收入。

　　行政处罚：警告、通报批评、责令检讨、停职检查、解除劳动合同等。

　　刑事处罚：造成严重后果构成犯罪的，按照国家法律，移送司法机关追究刑事责任。

　　4.3.1发生因工伤亡事故的处罚

　　4.3.1.1发生死亡或重伤事故，处以2000元和500元的罚款，对责任部门进行通报批评，部门经理予以责令检讨，责任人予以停职检查、解除劳动合同。

　　4.3.1.2发生轻伤事故，要对责任部门和责任者给予警告，责任人予以责令检讨，并分别处以200元和50元的罚款。

　　4.3.1.3对于较大、重大未遂事故，要对责任部门和责任者给予警告、通报批评。

　　4.3.2违章违纪处罚

　　4.3.2.1对在生产经营中，不按规定穿戴好劳动防护用品的职工和管理人员，给予警告、通报批评、责令检讨，并处以20元的罚款。

　　4.3.2.2在生产作业中，未按本岗位操作规程操作，给予责令检讨、停职检查，并处以50元的罚款。

　　4.3.2.3对随意向下水道排放有毒有害液体的部门和个人，给予停职检查、解除劳动合同，并分别处以1000元和200元的罚款。

　　4.3.2.4对门店内安全通道不畅通的责任部门，给予警告处分，并处以100元的罚款。

　　4.3.2.5对不按安全生产各项管理制度进行工作的部门和个人，给予责令检讨、停职检查，并处以200元和50元的罚款。

　　4.3.2.6除上述情况外，对其它违反安全生产规章制度的，可参照奖惩细则酌情处罚。

　　4.3.3存在事故隐患的处罚

　　对存在事故隐患的部门，有下列情况之一者，酌情给予处罚。

　　4.3.3.1各种设备、仪器、仪表和门店场地的防护装置、安全装置、指示信号装置要齐全、有效、可靠，对不符合要求的相关部门给予警告、通报批评处分。

　　4.3.3.2对各种安全装置未按规定进行定期校验的，给予警告处分。

　　4.3.3.3经检查认定为事故隐患，在接到《隐患整改通知书》后，对在限期内能消除而不消除的；本部门不能消除，但应制订临时安全措施而不制订的；本部门不能消除，但应提出上报而未提出上报的部门，给予责令检讨、停职检查、解除劳动合同，并处以500元的罚款。

　　4.3.4加重处罚

　　凡有下列情况之一的应加重处罚，具体加重程度由公司安全生产领导小组研究决定。处罚方式包括对当事人罚款、停职检查、解除劳动合同。

　　4.3.4.1违章指挥，造成因工死亡、重伤、轻伤、急性中毒及重大未遂事故的。

　　4.3.4.2发生事故后仍不采取有效措施，不认真吸取教训，致使事故重复发生的。

　　4.3.4.3发生事故隐瞒不报、虚报或故意拖延时间不报的。

　　4.3.4.4接到《隐患整改通知书》后不按期排除隐患或未采取有效措施而发生事故的。

　　4.3.4.5对工作不负责任，因故发泄私愤，有意扰乱操作，造成经济损失和违反劳动纪律，不严格执行规章制度造成事故的。

　　4.3.4.6对已列入安全技术措施项目，不按期实施又不采取应急措施而造成事故的。

　　4.3.4.7对忽视劳动条件，削减或取消安全设备、设施而造成事故的。

　　4.3.4.8对设备长久失修，备用设备起不到备用作用，带病运转又不采取紧急措施而造成事故的。

　　4.3.4.9对违章设计、制造、安装或不按设计方案施工造成事故的。

　　4.3.4.10凡阻止、干扰、刁难安全管理人员进行正常工作或无理取闹、拒绝安全管理人员检查的。

　　4.3.5减免处罚

　　有下列情况之一的，可酌情减免处罚，具体减免程度由公司安全生产领导小组研究决定。

　　4.3.5.1因不可抗拒的自然灾害或意外事故而造成伤亡事故的。

　　4.3.5.2发生工伤事故属于本部门以外其它原因的。

　　4.3.5.3对事故隐患积极采取治理措施，但限于技术水平，在限期内未达到规定的。

　　4.3.5.4发生事故后，能迅速改正错误，表现较好，能积极组织(配合)调查，认真进行事故分析，并能配合制订防范措施的。

　　4.3.6其他处罚

　　4.3.6.1发生事故时，对构成犯罪的交由司法机关追究刑事责任。

　　4.3.6.2发生事故需赔偿经济损失的，其赔偿金额由公司研究决定，赔偿款应从本人工资中扣除。但每月扣除罚款后的剩余部分，不应低于当地政府规定的最低工资标准，直至逐月扣完。

　　5附则

　　本制度自批准之日起施行。

酒店安全生产考核奖惩管理制度6

　　一、为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规的规定，特制定本规定。

　　二、酒店设安全生产管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员由人事经理担任，以协管酒店安保工作。安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担任，并由总经理任命。安全生产管理委员会的常设办事机构为保安部，安全生产日常工作由保安部负责，档案管理由总经理办公室负责。各部门及下属企业负责人为本部门(公司)的安全生产责任人，各岗位主管(领班)为本岗位的安全生产责任人。

　　三、各部门应根据本部门各岗位的工作特点，依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准，制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。

　　四、各部门制定的各类劳动安全管理规章制度，须报酒店安全生产管理委员会备案。

　　五、在发生安全事故时，可根据酒店总经理指示成立事故处理小组，并按酒店制定的《安全管理工作程序和报告制度》进行妥善处置。

　　六、安全生产管理的有关概念含义：

　　1.生产过程中的安全，是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况，即人不受伤害，物不受损失。

　　2.事故及伤亡事故，是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。

　　3.工伤(包括职业伤害)，是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。

　　4.危害，是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。

　　5.危险源(危险的根源)，是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。

　　6.安全生产，是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。

　　7.劳动安全管理，是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据，采取各种手段，对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。

　　8.安全生产责任制，是指根据安全生产法律法规和企业生产实际，将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面应该做的事情及应负的责任加以明确规定的一种制度。

　　七、不安全的行为及不正确的观念与态度：

　　1.缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。

　　2.有生理缺陷或生理条件不符合要求的人员上岗操作、值班。

　　3.上岗操作准备不充分，与同伴联系、配合不当。

　　4.操作姿势不正确，用力过猛，速度过快，工作位置不当。

　　5.安全装备设置错误或失效。

　　6.以身体代替工具，或以抛递代替手传等不安全动作。

　　7.饮酒、服药、过饥或过饱时作业。

　　8.带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。

　　9.未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不安全的服装。

　　10.作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。

　　八、不安全的环境：

　　1.不适当的照明环境，光源炫目或不足。

　　2.温度过高或过低，空气不流通，湿度过大。

　　3.不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。

　　4.工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、表面过滑、老化失效。

　　5.设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。

　　6.出入口、通道狭窄或堵塞。

　　7.地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。

　　8.缺乏护栏及围蔽，上方及周围有施工作业。

　　9.设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。

　　10.人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。

　　九、健全酒店安全生产管理责任制。

　　十、酒店劳动安全生产实行酒店、部门、班组三级管理。

　　十一、酒店安全生产管理委员会的职责：

　　1.组织、指导各部门贯彻落实国家的安全生产方针和有关政策、规定。

　　2.教育各部门管理人员尊章守法，带头搞好安全生产。

　　3.听取各部门安全生产方面的情况汇报，发现问题及时找有关人员研究解决。

　　4.协调各部门安全生产工作，调查、布置、指导、检查安全生产情况，发现问题立即纠正。

　　5.负责随时检查、通报各部门劳动安全管理的执行情况，对出现的各类不安全问题及职业伤害事故进行调查分析，并提出处理意见和整改措施。

　　十二、部门负责人安全生产职责：

　　1.在酒店安全生产管理委员会的领导下，对本部门执行安全生产规章制度的情况进行经常性的监督检查，对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督。

　　2.向酒店安全生产管理委员会提交安全生产书面工作意见，主要包括：针对部门的安全隐患提出防范措施、隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。

　　3.参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施及危险岗位、危险设备的安全操作规程，并负责督促实施。

　　4.经常进行现场安全检查，及时发现、处理事故隐患。如有重大问题，应以书面形式及时向上级报告;一旦发生事故，负责组织拯救现场，参与事故的调查、处理和统计工作。

　　5.对本部门员工进行安全生产的宣传、培训和教育工作。

　　十三、主管(领班)安全生产职责：

　　1.认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度，对本班组员工在生产工作中的安全健康负责。

　　2.经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、安全防护装置、个人防护用品等，消除危险隐患。

　　3.督促本班组员工搞好文明生产，保持工作地点的卫生整洁。

　　4.对本班组员工进行安全操作方法的指导和检查，随时纠正违章作业。

　　5.如遇伤亡事故应立即报告，并保护现场，参加调查，分析原因，提出改进措施和处理意见。

　　十四、员工安全生产职责：

　　1.遵守劳动纪律，执行酒店和部门制定的安全规章和安全操作规程，听从指挥，杜绝一切违章操作现象的发生。

　　2.保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的安全整洁，不随便拆除安全防护装置，正确使用防护用品。

　　3.认真学习安全知识，提高操作技术水平，关心安全生产情况，向酒店和部门提出合理化建议。

　　4.发现事故隐患和不安全因素要及时向部门和酒店有关部门汇报。

　　5.发生工伤事故，要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导，并协助调查工作。

　　6.努力学习和掌握安全知识和技能、熟练掌握本工种操作程序和安全操作规程。

　　7.积极参加各种安全活动，牢固树立“安全第一”思想和自我保护意识。

　　8.有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对个人安全生产负责。

　　十五、酒店安全生产管理委员会负责制定酒店安全生产管理方面的规章制度，分类汇集国家颁发的劳动安全法律法规，以及各部门制定的安全生产管理规定、操作规程和发生安全事故的档案资料，建立酒店安全生产管理档案。酒店安全生产管理档案存放在总经理办公室，并指定专人负责整理、保管。

　　十六、各部门(公司)负责制定本部门安全生产管理规定和操作规程，汇总本部门劳动安全监督检查报表及分析资料，建立相关档案，及时交安全生产管理委员会存档。

　　十七、各岗位安全生产责任人负责建立本岗位安全生产管理档案，内容包括国家相关法律法规、酒店和部门制定的各项安全生产管理的规章制度、安全生产操作流程，以及收集各类安全事故的案例汇编等。

　　十八、酒店安全生产管理委员会可随时抽查各部门管理档案和各岗位的劳动安全状况，发现问题及时督促整改。各部门须将改进后的情况以书面形式报至安全生产管理委员会，由小组检查核实后才可终结，并将有关情况存档。

　　十九、员工在劳动安全方面的权利：

　　1.享受工伤保险和伤亡求偿权。

　　2.对危险因素和应急措施有知情权。

　　3.拒绝违章指挥、强令冒险作业权。

　　4.在紧急情况下有停止作业和紧急撤离权。

　　5.对危害生命安全和身体健康的行为有批评和检举权。

　　二十、员工在劳动安全方面的义务：

　　1.接受培训，掌握安全生产技能。

　　2.遵章守规，服从管理。

　　3.在劳动过程中按要求佩戴和使用劳动防护用品。

　　4.根据实际工作情况积极提出合理化建议

　　5.对他人违反安全作业的行为应给予制止。

　　6.发现事故隐患要及时报告。

　　二十一、劳动安全教育和培训：

　　1.酒店对劳动安全教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。

　　2.新入职员工必须接受由酒店人事培训部组织实施的`有关劳动安全、法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。

　　3.新入职员工上岗前必须接受由部门组织实施的有关劳动安全教育及实际操作培训，经考核合格后方可上岗。

　　4.各岗位负责人应对员工进行日常工作安全培训，经常检查员工有关劳动安全的执行情况，并根据员工实际工作中出现的违反安全作业现象及时给予纠正及教育。

　　5.组织实施培训的部门必须制定相关表格，注明组织部门、日期、时间、具体内容，所有参加培训人员均须签名确认。

　　二十二、酒店员工安全知识宣传栏由人力资源部负责，定期刊出。

　　二十三、特殊作业工种人员，如从事司机、电工、锅炉、烧焊、油气等工作的，须持证上岗并定期参加相关部门举办的安全学习及审证。

　　二十四、酒店按国家有关规定，根据实际需要选派人员参加注册安全主任培训班学习。

　　二十五、劳动防护用品的选择与发放管理：

　　1.酒店根据员工的工作性质定期发放相关的劳动保护用品，如安全帽、眼镜、听力护具、防护套、手套、防坠落护具、防护鞋等。

　　2.劳动防护用品的选择、采购、保管、发放由人事培训部、供应部、仓管部及使用部门负责，安全生产管理委员会组织进行督促检查。

　　3.所选劳动防护用品必须保证质量，各项指标符合国家标准和行业标准，穿戴舒适方便，不影响操作。

　　4.劳动防护用品发放根据酒店安全生产和防止职业性危害的需要，按照不同工种、不同劳动条件发给。

　　5.劳动防护用品的发放标准及使用期限按酒店制定的《工作制服和劳保用品管理规定》执行。

　　6.员工对领用的劳动保护用品必须妥善保管、正确使用、经常检查，对失去保护功能的劳动防护用品必须及时更换，不得继续使用。

　　7.凡专业性强、结构比较复杂，使用要求严格或急救备用的劳动防护用品，应由使用部门安排专人负责保管;凡适合个人身体规格或随班组使用的，宜分散个人使用保管。

　　二十六、对在劳动安全方面表现突出并作出成绩的部门、班组和个人，按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予表扬和奖励。

　　二十七、对因违反劳动安全管理规定和操作流程，造成安全事故的部门、班组和个人，按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予批评和处罚。

酒店安全生产考核奖惩管理制度7

　　一、奖励制度：

　　1、工龄奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。

　　2、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励15元，在发放当月工资时发放。

　　3、带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日(须完成中午开餐后的工作)由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。(每天不得超二人)

　　4、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，，表现优秀者，公司经予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。

　　5、特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，(包括如下内容)

　　A举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣;员工假公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。(公司经予保密)

　　B对厨房运作过程、作业或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。

　　C对公司组织机构提出调整意见，能精简机构或强化组织功能效益者。

　　D对于公司管理、各项，提出具体改进建议或方案，具有重大价值可增进收益者。

　　E对于公司未来经营发展提出具体研究，或提供有效业务信息;有参考价值可以采纳的。

　　6、表现优秀、有一定工作的员工，可以自我推荐，经公司核准培训合格后经予调整新的工作岗位。具有高度责任感和爱岗敬业精神，有管理经验和管理能力的，可培训晋升为管理人员。

　　二、惩罚制度(每分1元)

　　迟到、早退：

　　A、迟到、早退时间5分钟以下者，第一次警告，当月再发现每次扣罚5分。

　　B、时间在5分钟以上15公钟以下者，每次扣罚5分。

　　C、时间在15分钟以上30分钟以下者，每次扣罚10分。

　　D、时间在30分钟以上，60分钟以下者，每次扣罚20分。

　　E、时间在60分钟以上者，按情节轻重扣罚25-40分。

　　2、请假：厨房员工请假时间在一天之内，由食堂主管或人事管理人员批准，报公司备案;一天以上应报公司批准，请事假应提前一天报批。

　　3、旷工：未请假或未经批准而不上班的'，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动处理。

　　4、离职：厨房员工离职应提前15天用书面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管报请公司经理批准，公司在15天内给予批复结算工资，在此期间擅自离岗，按旷工处罚。

　　5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位，参照第一条给予处罚，给公司造成损失的照价赔偿，按损失程度给予扣罚20-30分，并给予警告处分，造成严重损失的，给予扣罚30-50分，并给予记过处分;造成误餐等重大事故的给予扣罚100分，并给予记大过处分。

　　6、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施;厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好;定期对有关设备进行检查保养，违者每项给予30分以下处罚;造成事故的，根据情节轻重给予20-50分处罚，并给予严重警告处分。

　　7、厨房工作人员应遵守厨房员工奖罚制度，上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发;应穿整洁制服、胶鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5-30分。